Вчені вперше надрукували справжній стейк на 3D-принтері. Від звичайного не відрізнити

Стейки Рібай вважаються одними з найдорожчих. Ізраїльські вчені схоже готові це змінити: їм вперше в світі вдалося надрукувати справжній Рібай на 3D-принтері з клітин вирощеної в лабораторії яловичини.

Aleph Farms вже представляли публіці вирощене в лабораторних умовах м’ясо, але тепер фахівцям вдалося використати клітини для повноцінної друку. Спочатку вчені відібрали клітини реальної корови, потім клонували їх і вирощували вже клони.

Для друку знадобилися чотири основних клітини, з яких і складається м’ясо: сама м’язова тканина, жир, кров і допоміжні клітини, які потім стають «чорнилом» в спеціально створеному тривимірному Біопринтері.

В результаті стейк з лабораторії складається з м’язів і жирового прошарку, він має ті ж якості, що і куплений в м’ясній крамниці стейк. Правда, надруковане м’ясо поки трохи менш жирне і трохи тонше, але в цілому смак можна порівнювати.

Звичайно, зараз лабораторний стейк виходить набагато дорожче органічних аналогів. Але це зміниться найближчим часом, як тільки технологія стане більш поширена.