Ви передумаєте її пити, коли дізнаєтеся з чого роблять розчинну каву

Якщо порівнювати смак заварної і розчинної кави, то остання, м’яко кажучи, програє. Саме через це так популярні різні добавки до напою . Більш того, навколо її походження і складу витає багато жахливих історій. Можна подумати, що розчинну каву роблять з відходів.

Про технологію виробництва розчинної кави я дізналася з улюбленої передачі моїх школярів «Як це працює?» (How It’s Made?). В одному з сюжетів ведучий проводить екскурсію по заводу відомого виробника. Як виготовляють розчинну каву і чому навколо неї стільки міфів, читайте далі.

З чого роблять розчинну каву

Почну з того, що розчинну каву дійсно роблять з кавових зерен. Однак, з огляду на те, що в процесі вони піддаються потужній термічній обробці, немає сенсу використовувати зерна високої якості. Тому виготовляють гранули кави з дешевих сортів кави (2-3 сорту).

На виробництві зерна чистять механічним шляхом. Далі вони обсмажуються і перемелюються в порошок. Тепер найцікавіше: машина пропускає мелені зерна через потік гарячої води під високим тиском. Погодьтеся, процес нагадує заварювання кави в домашніх умовах.

Кавовий екстракт, який виходить в результаті запарювання кави, переливають в спеціальну цистерну. Його потрібно охолодити і видалити з нього зайву вологу. Коли мета досягнута, висушену каву дроблять в гранули. Ось як виглядає механізм виготовлення розчинної кави.

Розчинна або заварний

Звичайно, за своїми смаковими характеристиками і аромату така кава поступається свіжозвареній. Саме тому на заводі до екстракту додають кавові масла. Деякі виробники не гребують використовувати і підсилювачі смаку. Рекомендуємо уважно читати склад продукту!

Зізнатися чесно, мені більше імпонує смак заварної кави. Однак на її приготування іноді просто немає часу. Тому хороша розчинна кава часто рятує ситуацію. А як часто ви балуєтеся розчинним напоєм? Що ви в нього додаєте, щоб поліпшити смак? Діліться досвідом!