Чебуреки «Під градусом» – чудові, хрусткі, ніжні, соковиті!

Тісто для чебуреків за цим рецептом виходить надзвичайно смачним і ніжним, а начинка – ароматною і соковитою. Такі чебуреки з’їдаються в одну мить!

Інгредієнти для тіста:

– 4 склянки борошна

– 1 столова ложка горілки

– 300 мл простої води

– 1 яйце куряче

– цукор

– 2 столових ложки олії рослинної

– сіль

фарш:

– 500 г фаршу

– 2 цибулини

– сіль

– перець

приготування:

Для соковитості фаршу можна додати 100 г крижаної води. Для пухирчастого тіста необхідна горілка – в чебуреках вона не відчувається.

Для того, щоб при смаженні тісто вийшло красивого кольору потрібен цукор. Всипте в миску 1 склянку борошна. Ретельно розмішуючи вінчиком влийте туди ж 1 стакан гарячої води! Вийде заварене тісто.

В іншу миску більшого розміру всипте борошно, вбийте яйце, додайте сіль і цукор, вилийте горілку, масло рослинне, воду, що залишилася і заварені тісто. Замісіть тісто до гладкого стану. Загорніть його в плівку харчову і відставте відпочивати на півгодини.

Для приготування фаршу додайте в нього кубики льоду або крижану воду. Але спочатку очистіть цибулю ріпчасту і подрібніть його ножем (але не дрібно). Посоліть, поперчіть.

Тісто наріжте на порції (на 3 частини). Візьміть одну частину і розкачайте ковбаску на присипаній борошном дошці. Наріжте на шматки по 1,5-2 сантиметри. Умочіть шматки в борошно кожною стороною і розкачайте коржі.

На середину або поруч укладіть фарш ложкою. З’єднайте краї і зліпіть їх, щоб дірочки не залишилося.

Налийте масло рослинне в сковороду висотою на один палець. Нагрійте сковороду з маслом і зменшіть вогонь.

Укладайте чебуреки однією стороною і смажте до золотистого кольору, потім перевертайте і досмажувати. З другої сторони вони смажаться швидше.

Дістаньте готові чебуреки і складіть в миску на паперовий рушник, щоб зайве масло вбралося.

Смачного!