Ділюся своїм фірмовим рецептом – човники з фаршу з картоплею і сиром. Улюблена страва всієї сім’ї
Нещодавно принесла додому фарш, а чоловік подивився і, зітхнувши, сказав: «Знову котлети?». Я спочатку дуже здивувалася, адже не так часто їх готую. Але виявилося, що останнім часом на роботі їх раз у раз годують цією стравою. Тоді я вирішила зробити що-небудь абсолютно нове. І тут згадався мені один турецький рецепт. Човники з фаршу виглядали шалено апетитними.
Крім м’яса фрикадельки наполовину складаються з картопляного пюре. А вся ця краса заливається томатним соусом, посипається сиром і запікають у духовці. У підсумку ви отримаєте два в одному: основне блюдо разом з гарніром. М’ясні човники добре виглядатимуть і на святковому столі.
складові
Картопля 5 штук.
Твердий сир 150 г
молоко 30 мл
сіль 2 ч. л.
Яловичий фарш 500 г
яйце 2 шт.
Капуста білокочанна 150 г
Соняшникова олія 3 ст. л.
часник 2 зуб.
Цибуля 1 шт.
Соняшникова олія 3 ст. л.
кмин 0,5 ч. л.
чебрець 1 ч. л.
петрушка 0,5 пуч.
перець духмяний 0,5 ч. л.
сушена м’ята 1 ч. л.
Томатна паста 2 ст. л.
вода 1,5 скл.
Чорний перець (мелений) за смаком
приготування
Помийте картоплю і відваріть. Коли охолоне, очистіть і розімніть в пюре. Додайте 50 г тертого на середній терці сиру, молоко, 1 ч. Л. солі, запашний перець і м’яту. Добре перемішайте.
Тонко наріжте капусту. У глибокій мисці змішайте її з фаршем, тертим часником, подрібненими цибулею і петрушкою, яйцями, борошном, олією, 1 ч. Л. солі, кмином, чебрецем і чорним перцем.
Відокремте рукою досить велику частину фаршу, сформуйте довгасту котлету і помістіть її в форму для запікання, змащену олією. Заповніть лоток котлетами, потім зробіть в кожній поглиблення.
Зробіть з картопляної маси котлети приблизно такого ж розміру і викладіть в центр кожної м’ясної човники. Рукою притисніть картоплю, злегка приплюсніть котлети.
Для заливки розведіть томатну пасту водою. Залийте фрикадельки соусом, посипте тертим сиром і відправте в розігріту до 220 градусів духовку на 30 хвилин. Подавайте блюдо гарячим.
Чоловік був у захваті від фрикадельок з картоплею . М’ясо завдяки соусу вийшло соковитим, а саме блюдо дуже ситним. На наступний день він взяв пару турецьких котлет на роботу, після чого довелося всім роздавати рецепт. Для мене це головний показник!