Фірмові картопляні галушки з куркою по-українськи! Їх повинна вміти готувати кожна вітчизняна ґаздиня

Любителям картопляного тіста пропоную спробувати відому страву з української кухні – галушки з куркою. Така ситна і смачна страва до душі буде як дорослим, так і дітям. У нашій родині вона завжди йде на «ура».

За всю історію галушок з’явилося безліч рецептів і способів їх подачі. Раніше їх готували без начинки і подавали як гарнір до основної страви. Сьогодні галушки найчастіше готують з м’ясом, рибою або грибами. Я вважаю за краще начинку з курячого фаршу. Ароматне і насичене тісто чудово врівноважує смак ніжного м’яса. Картопляні галушки з куркою відмінно підійдуть для сімейного обіду або вечері або святкового застілля. Приступимо до приготування, щоб і ви змогли насолодитися божественним смаком справжніх українських галушок.

інгредієнти

Пшеничне борошно 350 г

Картопля 400 г

манка 2 ст. л.

яйце 1 шт.

Куряче філе 250 г

Цибуля 1 шт.

вода 30 мл

Чорний перець (мелений) за смаком

сіль за смаком

приготування

Почистіть картоплю і наріжте її часточками. Відваріть її в солоній воді. Потім злийте воду, потовчіть картоплю і остудіть її.

В застиглу картоплю додайте манку і яйце, перемішайте, потім поступово всипте борошно.

Замісіть м’яке тісто. Воно повинно трохи липнути до рук. Дайте тісту відпочити 30 хвилин.

Куряче філе і цибулю подрібніть в блендері або м’ясорубці. Додайте сіль і перець за смаком і холодну воду, потім ретельно перемішайте.

Присипте робочу поверхню і руки борошном. Тісто поділіть на 15 частин і з кожної сформуйте коржі.

У центр кожного коржика викладіть по столовій ложці фаршу. Підніміть краї у формі мішечка, потім скачайте руками колобки.


Перекладіть галушки в киплячу солону воду. Після того, як вони спливуть на поверхню, зменшіть вогонь і варіть 10 хвилин.

Подавайте галушки з куркою гарячими і обов’язково зі сметаною і свіжою зеленню або смаженою цибулею. Смачного!