Рибні оладки з філе скумбрії.

Кілька тушок скумбрії завжди чекають своєї години в моїй морозилці. Іноді мариную її зі спеціями , іноді тушу з овочами на сковороді . Але найчастіше готую рибні оладки. Це найпростіше зі страв, яке я подаю навіть на обід. Ним легко насититися, і воно абсолютно не набридає.

Рибні оладки за цим рецептом нагадують розтріпки. Все через те, що філе скумбрії не потрібно перемелювати в фарш. Я його просто нарізаю дрібними шматочками і перемішую з тістом. До слова, борошно я теж не використовую. Пишними і пружинистими оладки робить крохмаль.

складові

скумбрія 1 шт.

яйце 1 шт.

сіль 0,5 ч. л.

часниковий порошок 1 трісок.

крохмаль 2 ч. л.

сухарики 2 ч. л.

Цибуля 1 шт.

сметана 3 ст. л.

Соняшникова олія за смаком

приготування

Насамперед приготуємо основу для тесту. Виделкою змішайте в піалках яйце з сухарями і крохмалем. Туди ж відправте часниковий порошок з сіллю. Масу відставте в сторону, щоб вона набухла.

Тушку скумбрії заздалегідь дістаньте з морозилки. У нас вона важила близько 350 м Обробити рибу на філе, видаливши голову з хвостом, шкіру і кісточки. Філе наріжте дрібними шматочками.

Пересипте рибу в яєчну масу. До них відправте маленький цибулю, нарізану дрібними кубиками. Перемішайте інгредієнти. Тісто має вийти трохи густіше, ніж на оладки.

Для цього додайте в нього сметану. Вам може знадобитися від 2 до 4 ст. л. сметани. Все залежить від її жирності. Розігрійте на сковороді олію. Ложкою викладіть в нього 5-6 оладок.

Готуйте по 3-4 хвилини на кожну сторону. Потім перемістіть вироби на паперову серветку. Вона вбере зайвий жир. З такої кількості інгредієнтів вийде 1 порція страви.