Як перетворити “дубові” помідори з магазину в дуже навіть смачненькі!

Зараз зробити свіжий овочевий салат навіть посеред зими не проблема. На прилавках магазинів завжди можна знайти все необхідне. Тільки ось смак і аромат далекі від досконалості. І якщо огірки цілком їстівні, то з помідорами взагалі біда. Здається, що жуєш один з тих красивих муляжів, які можна побачити в вазах.

Такий «пластмасовий» смак помідорів навіть у дорогих сортів. Я розумію, що смакові якості тепличних овочів гірші, але томати б’ють всі антирекорди. Мені стало цікаво, в чому ж причина. Провівши кілька годин на просторах Інтернету, чіткого пояснення я так і не знайшла. У всіх джерелах інформація відрізняється. А іноді суперечить одна одній. Але я змогла відшукати відмінний спосіб поліпшити смак куплених помідорів.

Як зробити смак магазинних помідорів кращим

Для тих, кого теж цікавить ця проблема, озвучу, на мій погляд, дві самі відповідні причини. У магазини потрапляють недозрілі томати . Їх спеціально зривають раніше, щоб благополучно доставити до місця призначення. А вже перед викладенням їх обробляють хімією, щоб надати товарний вигляд. Візуально красиві, а насправді позбавлені смаку. Генетично модифіковані сорти.

Щоб максимально продовжити термін зберігання продукту, селекціонери створили томати з низьким вмістом полігалактуронази. Цей фермент відповідає за розщеплення пектину в овочі під час його дозрівання. Таким чином, помідори залишаються твердими і позбавленими природного аромату. Складно сказати, де правда. Але я знаю одне – ці «модельні» томати можна зробити дуже апетитними.

Рецептом користувалася всю зиму, так що сміливо ділюся з вами. Впевнена, ви оціните. Насамперед опустіть помідор в нагріту до 50-60 градусів воду на 15 хвилин. Цікаво те, що цей спосіб був відкритий американськими вченими. Вони проводили масштабне дослідження, щоб зробити смак овоча краще. Мабуть, проблема міжнародна.

Потім дайте плодам охолонути і наріжте на великі шматки (можна на часточки). Складіть їх в миску і посипте сіллю і цукром. На 3-4 томати приблизно по 0,5 чайної ложки кожного. Додайте 1 ст. л. соняшникової або оливкової олії і акуратно перемішайте. Залиште нарізку на 10 хвилин.

Тепер можете подавати на стіл або додати в салат. З домашніми все одно не порівняти, але помідори і правда стали смачнішими.

Обов’язково спробуйте цей рецепт.  А враженнями і своїми ідеями діліться в коментарях. Можливо, ви знайшли ще більш дієвий спосіб зробити магазинні томати схожими на домашні.